食品臭氧發生器配套的必要性

          食品安全絕不是一句口號，國家越來越重視食品安全問題，特別是對于影響范圍廣造成人們身體嚴重傷害的食品安全事件，國家嚴厲打擊絕不姑息。從三鹿奶粉到地溝油，從瘦肉精到“勾兌門”，國內總是會發生一系列讓人們瞠目結舌的食品安全事件，讓人們感嘆，到底還有什么食品是我們能吃的？

　　食品安全問題的發生，主要有三個原因：一是趨利，商家趨利為了減少成本，采用不正當手段，進口低劣原料，或者粗略加工，衛生不達標；二是國家食品企業眾多，監管的面太廣，容易導致監管不到位，三是國內目前食品滅菌消毒技術亂象叢生，食品企業選擇落后的滅菌消毒方式，甚至采用化學添加，對人體傷害大。

　　前兩個原因短時間難以解決，需要國家進行一個長期的努力，不斷創監察模式，不斷改善國內食品企業生產投資環境，才能從根本上解決。然而，第三個原因卻是可以在短期內實現突破和改進的。

　　臭氧自1785年發現以來，作為一種氣體殺菌劑廣泛應用在食品加工、運輸、貯存、自來水生產等域，因為它不但能對空間消毒滅菌，而且也能作用于物體表面和內部，特別是近年來由于人們對臭氧利用技術了解的深入，臭氧殺菌在食品工業中越來越受到人們的重視，利用的范圍也越來越廣，不僅是殺菌，在脫臭、脫色方面也展示了可觀的應用前景。

　　臭氧(O3)是一種強氧化劑、消毒劑、精制劑、催化劑。自本世紀初法國用臭氧對飲用水殺菌處理以來，它的殺菌應用越來越廣泛。在食品殺菌方面，早在1909年法國的科隆市用于冷凍肉的保存。

中央系統臭氧發生器使用說明： 

　　1、在1組中央空調系統中，只使用1臺規格合適的臭氧消毒機，就能滿足該空調系統范圍內全部車間的消毒要求，因而臭氧消毒機的投資成本較低。 

　　2、利用中央空調凈化系統（HVAC）對潔凈區進行消毒在制藥廠，一般說，潔凈區面積較大，多用中央空調凈化系統完成對各潔凈區的凈化消毒。 其方法是將臭氧發生器直接安裝在中央空調凈化系統的送、回風主管道中或凈化空調箱內中效過濾器后端，電源控制箱置于機房內。 

　　3、消毒時關閉約　90%的風進口閥門和對外排放閥門，使　HVAC　系統與潔凈區形成內循環狀態。每日做空氣滅菌只需開機　1~1.5小時左右，代替化學試劑熏蒸蒸作大消毒也只需　2~2.5小時。 

　　空調型臭氧消毒機：有分外置和內置式，臭氧機結合中央空調使用，利用空調的風力，將臭氧通過空調風道輸送到需要消毒的車間內。這類臭氧消毒機使用方便，臭氧投送距離遠，臭氧分布均勻度高，達到很好的殺菌效果。 

產品概述： 

　　本臭氧發生器主機和控制柜分體設計，主機采用內置式。安裝在HVAC系統的主風道內或空調機組內。控制柜依用戶意愿安置在合適（便于操作控制）的位置。消毒滅菌時，利用循環風將臭氧擴散到該系統控制的每個潔凈區。標準狀態使用壽命達3萬小時。 

　　驅動電源程序采用先進工藝生產，其中每個干式免維修變壓器均采用國外技術，整機工作穩定可靠。 

主要用途：

       用于食品衛生、醫藥衛生、電子光磁、生物化學、遺傳工程、科研等具有HVAC系統的行業，利用凈化空調循環風對整個系統所控制的潔凈室內空氣及物體表面沉降菌落進行定期滅菌、大消毒，替代紫外線燈照射和化學薰蒸，沒有殘余污染。　

　　南京皇明臭氧機電設備廠，中國臭氧發生器品牌，十幾年專業從事臭氧技術研究、臭氧應用開發、臭氧消毒工程設計、臭氧設備生產制造、臭氧發生器OEM代理生產的高技術企業。

一、臭氧滅菌機理

　　臭氧是氧的同素異性體，常溫下是一種不穩定的淡紫色氣體，有刺激腥味，微量時具有一種“清”氣味。臭氧具有強的氧化能力，在水中的氧化還原電位2.07V，僅次于氟電位2.87V，居第二位，它的氧化能力高于氯(1.36V)、二氧化氯(1.5V)。正因為臭氧具有強烈的氧化性，所以它對細菌、霉菌、病毒具有強烈的殺滅性，這種作用通常是物理、化學、生物學方面的綜合效果。

其機理可以是以下幾個方面：

1、臭氧很容易同細菌的細胞壁中的脂蛋白或細胞膜中的磷脂質、蛋白質發生化學反應，從而使細菌的細胞壁和細胞受到破壞(即所謂的溶菌作用)，細胞膜的通透性增加，細胞內物質外流，使其失去活性。

2、臭氧破壞或分解細胞壁，迅速擴散進入細胞里，氧化了細胞內酶或RNA、DNA，從而致死菌原體。在高壓強電場作用下，氣體在電介質表面產生脈沖電暈放電，產生高濃度等離子體，電子和離子被強大電場力作用加速與氣體分子碰撞，在10S內使氧分子分解成單原子氧，在數10S內原子氧和分子氧結合成臭氧：

    O2e→2O2O2→2O3

       臭氧在水中是不穩定的，時刻發生還原反應，產生十分活潑的、具有強烈氧化作用的單元子氧(O)，在產生瞬時，對水中細菌、微生物有機物質進行分解作用。

    O3→O2(O)(O)H2O→2HO

       臭氧在水中的“半衰期”為20min(PH7.6時41min，PH10.4時為0.5min)。人們把含有臭氧的水叫做臭氧水。臭氧水對各種致病微生物均有強的滅菌作用，臭氧在水中不穩定，發生強烈氧化還原反應，產生活潑、具有強烈的氧化作用的單元子氧(O)、羥基(OH)。羥基氧化還原電位為2.8V，相當于氟的氧化能力。

二、臭氧殺菌的影響因素

        臭氧殺菌的效果主要受其濃度、微生物種類、作用時間、溫度、PH值、水的理化性質、雜質等因素影響。

1、臭氧對各種微生物殺滅效果不同。實驗表明，臭氧對人和動物的致病菌和病毒如金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、乙肝病毒、沙門式菌等具有很強的殺滅性，即使對化學消毒劑有著較強耐受力的霉菌也有較強的殺滅性；

2、溫度、濕度也影響其殺菌滅毒效果。

通常，溫度低、濕度大殺菌效果好。實驗證明：當環境相對濕度小于45％，臭氧對空氣中的懸浮物幾乎沒有殺滅性，在同樣溫度下，相對濕度超過60％時，殺滅效果逐漸增強，在相對濕度為90％時，達到滅菌效果； 

3、臭氧的濃度也影響其滅菌能力，濃度在0.2mg/L以下，幾乎沒有殺滅作用。

       目前，國內食品滅菌消毒行業五花八門，各類滅菌消毒方式應用于不同食品生產企業。多數食品企業主要選擇的是紫外線燈照射殺菌、藥物噴灑滅菌進行衛生清潔，其中紫外線燈的使用壽命較短，外部干擾因素很多，比如影響的因素有濕度、溫度、殺菌時間等，都影響了食品企業的滅菌消毒效果。

　　更為嚴重的是，有些食品企業，竟然仍在選用藥物噴灑或者化學添加的方式進行消毒滅菌。今年6月份，國家發布了《食品添加劑規》，對于很多添加進行了禁用或者*使用。食品生產加工企業如果仍然抱著“傳統”不放，繼續使用化學添加或者藥物噴灑，打國家法令的“擦邊球”，是對消費者的不負責任，將是“自取滅亡”。

三、臭氧殺菌的特點

    3.1  、快速

       臭氧僅在1min內就可以100％殺死細菌、酵母和黑曲霉菌。臭氧水滅菌消毒不同于一般滅菌、消毒劑，如次氯酸(HOCl2)、二氧化氯(ClO2)的滅菌、消毒是進行性、累積性的，臭氧水滅菌消毒則急速性的，當臭氧的濃度超過閥值，消毒、殺菌就會瞬時發生。如清凈水中臭氧濃度達0.4－0.5ppm時，在0.5～5min內就可以致死細菌。

    3.2  安全、可靠

       臭氧的分解產物是氧氣，不會產生殘留污染。另一方面，它作為氣體，擴散性好，濃度均勻，尤其在高濕度環境中，比紫外燈更實用，而且操作方便，安全可靠。臭氧對人體毫無影響。

    3.3  價格便宜

       生產1噸0.5～1.5ppm濃度的臭氧水僅需0.8元。是世界上廉價的消毒滅菌劑。

　　自創立以來，皇明一直致力于臭氧消毒技術的創，從早期的板式技術到普通石英管技術，然后是石墨石英管和搪瓷管技術，到抽真空充氙石英管和陶瓷管技術，以及一代的鈦金脫羥石英結構臭氧技術，皇明臭氧一直處在國內臭氧*。

四、臭氧發生器在食品工業中的應用

       臭氧自1785年發現以來，作為一種氣體殺菌劑廣泛應用在食品加工、運輸、貯存、自來水生產等域，因為它不但能對空間消毒滅菌，而且也能作用于物體表面和內部，特別是近年來由于人們對臭氧利用技術了解的深入，臭氧殺菌在食品工業中越來越受到人們的重視，利用的范圍也越來越廣，不僅是殺菌，在脫臭、脫色方面也展示了可觀的應用前景。

    在日、美等國，臭氧的殺菌手段已廣泛使用于食品加工的各個方面。臭氧殺菌在食品工業的應用，許多方面作用。由于臭氧對酵母有較好的殺傷作用，在食品式包裝的采用上意義重要。近來，由于氣體置換包裝、真空包裝、封入脫氧劑包裝和封入粉末酒精劑包裝的普及，出現了的變質現象－由酵母菌引起的食品*變質的問題，其中居有代表性的問題是產生醋酸乙烯而變質。

　由于臭氧對酵母菌有較好的殺傷作用，因此，在采用以上式包裝時充填臭氧殺滅酵母成了解決這一問題的重要手段。臭氧在解決固體食品生產過程中細菌的二次污染，也有著其他殺菌方法所不及的特殊作用。因此在生切面條、包子、豆沙、咸菜、豆腐等包裝食品加工時，車間殺菌、包裝內封入臭氧殺菌和原料殺菌成了非常有效的食品衛生手段。

　    在礦泉水、汽水、果汁液等生產過程中用的盛裝容器、管路、設備以及裝產品的玻璃瓶和塑料桶等的滅菌消毒應用方面，也取得了令人滿意的效果。

　　食品細菌污染防護是食品安全體系中的一個環節，其重點在于生產加工過程中，如何有效避免細菌對食品非蓄意的污染，并將這種非蓄意污染預測出來，建立相應的細菌污染防護措施。以此保證食品不被細菌二次污染或二次交叉感染，保證食品質量的安全衛生，有效的延長食品的保質期，降低食品在質保期內霉變的概率。

　　12年以來，皇明堅持以的臭氧技術與完善的服務，在水處理、中水回用、食品飲料包材、化妝品容器、家禽/水產養殖、游泳池水消毒、生物制藥、無菌手術室、車間空氣消毒、果蔬農藥降解、食品保鮮、冷庫儲藏等域，擁有豐富的臭氧消毒工程經驗。

       食品防護計劃可以幫助企業將細菌污染降到標準范圍，并有助于企業為員工創造一個安全的工作環境，為顧客提供有質量保證的產品，使得企業打造食品安全*的同時，也保障了企業的盈利。

　　1997年美國食品與醫藥管理局修改了一直把臭氧作為“食品添加劑”限制使用的規定，允許不必申請即可在食品加工、貯藏中使用臭氧，并聲明：在美國，利用臭氧處理食品符合“一般認為安全”規定（即GRAS）。該聲明是臭氧技術應用到食品行業的里程碑。

　　臭氧是已知可利用的強氧化劑之一，可迅速而*清除空氣中、物體表面的病毒及細菌。臭氧滅菌速度快，是氯的600倍，紫外線的3000倍。臭氧不但具有殺菌力強，而且不產生任何殘留污染，可直接對食品使用。

食品廠常用配套機型：內置式臭氧發生器、移動式臭氧發生器、壁掛式臭氧發生器

南京皇明臭氧機電設備廠是專業從事臭氧系列環保設備的研發、生產及銷售為一體的臭氧發生器生產廠家。公司成立于2007年，經過多年發展，現已成為臭氧行業的軍企業，以雄厚的技術實力和豐富的臭氧行業經驗為已脫，不斷的開發出的臭氧產品面向市場。我們一臭氧發生器技術為核心，制造出多種規格的臭氧產品，包括空氣源臭氧消毒劑、氧氣源高濃度臭氧一體機、汽車消毒劑、高濃度臭氧水一體機，畜禽養殖儀等大中小型臭氧系列產品。